怎么分辨好茶与不好的茶？

特级金丝滇红茶

课茶声细炉中雨，种墨香生纸上烟。这是一付对联，并无出处和典故。

茶叶的茶形势细长细长的。这种茶型，除了绿茶，还有红茶，白茶的白毫银针，这种茶型一般被称为银针或者是松针。绿茶就很好区分了，它的颜色是绿色的。红茶也好区分，它的颜色是黄褐色或者红褐色。白毫银针它的颜色就偏深褐色，绿褐色。

材料：夏枯草桑叶菊花都可以在药房买到按照桑叶菊花夏枯草2：3：4的比例配好，可以1把桑叶1把半菊花2把夏枯草加入4升凉水大火煮开后，小火1小时放凉，就可以了冰镇更佳，颜色跟酸梅汤接近。夏枯草有清热散结等作用，三味结合更有清热消暑等作用。①夏枯草：清火，明目，散结，消肿。用于目赤肿痛，目珠夜痛，头痛眩晕，瘰疬，瘿瘤，乳痈肿痛，甲状腺肿大，淋巴结结核，乳腺增生症，高血压症。②桑叶：疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，沛热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。③菊花：散风清热，平肝明目。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。

斗山，太湖翠竹的诞生之地。太湖翠竹外形扁似竹叶，色泽翠绿油润，内质滋味鲜醇，香气清高持久，汤色清澈明亮，是江南地区的名茶。

冲泡普洱茶的水温在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。但水不可反复烧开，反复烧开的水中会有大量盐类析出，析出的盐类会悬浮在水中，形成白色的浮渣。

　　生在闽南，自然是“近水楼台先得月”。因此，从小就跟父亲喝起了“铁观音”。 　　后来某次，我到武夷山旅游，顺手从那带了一斤“正山小种”。回家一泡，一个人慢慢细品，竟然爱上了红茶，爱上了桐木关，那千百年传承的红色香韵。 　　红茶的色泽，光是那倒在透明玻璃杯中、如红酒般的茶水，就会让人产生醉意般的感动。“正山小种”有着一种琥珀色的、酒红的光泽。相对于青茶那淡淡的、绿色的光泽，红茶有着一种醉人的，如酒、似火的感觉；而青茶，则是迷人的，春一般的梦和精神。 　　从茶罐中，取出一小撮暗褐色的红茶，先有一股浓浓的甜香味散入鼻中。之后，将它放入透明的玻璃盅里，用开水冲开，那茶红色的茶水，便会从茶盅的内胆里，流溢出来。提起茶盅，轻轻晃动几下，然后将内胆提起，玻璃盅里的茶水，自是清澈透明，婉如一杯红酒。只是，因为它还冒着青烟，香气扑鼻，才让人想起，那就是茶，而不是酒。 　　虽然，红茶不是红酒，但一看，也会让人心醉的。所以，红茶似酒！ 　　伴随着那股烟气，慢慢升腾，小种有种特有的香甜味，随着水气升腾、四溢。风中，沁心的甜香味，弥漫于室。汲入口中，恍若松油烟和木柴烟的香味，沉入心底。 　　给自己泡茶，我并不习惯洗茶，因为我更喜欢第一道茶水的味道。它浓香，甜蜜。及至第二道时，那茶香的感觉和味觉，似乎差了许多。闽南人泡茶，都有洗茶的习惯，就是第一次冲茶时，先让茶叶稍稍化开，而后迅速摇晃倒掉。我给客人泡茶时，也必定遵循这个习惯，但倘若自己一个人品茶，则更喜欢头道茶那股清香和甜美的感觉。喝到第三遍时，那感觉就全没了，有一股烂熟的泡黄叶味。看来，我是一个重口味的人！ 　　有了“正山小种”之后，我又开始品尝“金骏眉”和“银骏眉”。其实，它们都是一类茶种，只是工艺通过精心改进而已。 　　相对于小种的茶味，“金骏眉”和“银骏眉”在工艺上，更是炉火纯青。光从茶水的色相来看，“金骏眉”除了色泽红艳，还略带金红色辉光；而“银骏眉”则是浅中带红，略带银色辉光。茶叶更细，更经过精挑细选才选择出来，让人感觉条条形如柳眉。 　　“正山小种”的茶味，有如柔和的松油烟和木柴烟味，入口柔和。闽南人的辨识方法，也有他们的土办法，说那感觉是一种臭地瓜干的味道。这比喻非常恰当，若是吃过地瓜干的朋友，一定能说出其中的味道。而“正山小种”，确是如此。至少，我算是一个重口味的人，对于茶叶的倾向，更注重于浓香、意甜的感觉。 　　红茶中，最红的茶水当属“大红袍”了。那是因为它以红火出名，以浓香出名，如红袍似火焰。茶味中略带苦涩，但香气芬芳。在乌龙茶系列中，“大红袍”是出奇的浓香味型，它和“正山小种”相比，其香味，是极其浓郁的，故也比较适合于个人的口味。而且它的茶色，也是茶水中最红的，可谓天下之最，人间之美。 　　自然，在红茶之中，“肉桂”的香味也不亚于“大红泡”，且带有极其浓郁的药香味，确实比较奇特。但它的茶色有些褐红，入口时，也有一种甘甜味。这种甘甜味次于小种，而优于“大红袍”。香味嘛，则仅次于“大红袍”而优于小种。 　　近些年来，我多半爱品红茶，并逐渐疏远绿茶和青茶，因为，我的胃更适于红茶。 　　红茶性温、驱寒，能化痰、消食、开胃。对中老年和脾胃虚弱者来说，更适合饮用。因此，脾胃不好的人，确实应该选用红茶慢品，对健康有明显助益。它有抗氧化、降血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管的弹性和抗突变功能。红茶还含有脂多糖，常喝红茶，也具有降低血糖的作用。另外，红茶也有较强的杀菌和消炎功能。 　　故此，相对于绿茶和青茶，红茶更适合中老年人品尝。作为闲暇消磨功夫的首选，近些年来，我更加喜欢红茶的温雅和柔和！

　　为什么您泡的没别家好喝？你是否知道原因呢？大家要要如何注意泡茶细节呢？下面是我收集整理的泡茶细节有哪些，希望对你有帮助。 　　同样的茶叶，在有的人手上表现平平，有的人泡出来却是“化腐朽为神奇”，让人享受之余不禁崇敬有加。其实仔细分析，其中也是有逻辑的，只要注意一些细节，您也可以泡出好茶！ 　　温杯烫盏不可少 　　冲泡任何一种茶叶时，都需要先用开水将所有器皿都烫一遍，“温杯烫盏”除了清洁茶具，更重要的是使茶汤更好喝。如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再烫一遍茶具，茶味也会更纯正哦！ 　　最合适的"取茶量 　　取茶量太少则茶香不足，水味太重；太多则茶味过浓。一般来说100毫升左右的盖碗，放5~7g干茶，能够充分体现一款茶的特质。刚开始没把握时，最好使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。等到冲泡熟练了以后，量的多少就比较容易把控。当然，最好还是按照自己的口感喜好来自行调整，“食无定味，适口者珍”。可以说每一款茶都有适合自己的投茶量，建议茶友多做实验，根据实际情况调整。 　　冲泡时间很讲究 　　冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。 　　虽然随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长，但第二泡要比第一泡的时间短些。因为第一泡只是醒茶，茶叶经过第一泡的浸润之后，第二泡的内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间。 　　另外茶叶如较松散，或碎末较多，则内含物质浸出速度较快，需要适当减少冲泡时间，防止茶汤滋味苦涩。茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间。 　　水温是关键 　　绿茶、红茶不宜用过烫的水冲泡，不然茶叶容易被烫坏。不同的普洱冲泡水温都不一样，像班章、易武这样滋味醇厚的古树茶必须用沸水冲泡，才能使其茶香充分释放。冲泡熟茶的水温要求更高，在注入沸水前后还需要“淋壶”，保持壶温不降，这样冲泡出的茶汤滋味强、汤感厚。可以说每种茶都有最适合它的温度，不能一概而论。 　　注水方式有学问 　　注水时，水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感，分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。如注水时沿杯壁定点注水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。 　　一般来说：香靠冲，汤靠吊。意思就是如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦。如果希望让茶汤绵密柔软，就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿。 　　对于普洱茶来说，像景迈这一类以香气见长的普洱生茶来说，采用“高冲、单边环圈注水”的方式最好。高冲时水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强，最能激发香气。普洱熟茶则可采用“低吊、定点注水”的手法，低吊时水温保持得较好，注满盖碗时间长，水与叶底的激荡最小，便于让内含物质缓缓释放，泡出绵长的口感，茶汤也不易浑浊。

中国十大名茶： 　　中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。　　尽管现在人们对名茶的概念尚不十分统一，但综合各方面情况，名茶必须具有以下几个方面的基本特点：其一，名茶之所以有名，关键在于有独特的风格，主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。杭州的西湖龙井茶向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。　　如岳阳的君山银针，芽头肥实，茸毫披露，色泽鲜亮，冲泡时芽尖直挺竖立，雀舌含珠，数起数落，堪为奇观。其二，名茶要有商品的属性。名茶作为一种商品必须在流通领域中显示出来。因儿名茶要有一定产量，质量要求高，在流通领域享有很高的声誉。其三，名茶需被社会承认。名茶不是哪个人封的，而是通过人们多年的品评得到社会承认的。历史名茶，或载于史册，或得到发掘，就是现代恢复生产的历史名茶或现代创制的名茶，也需得到社会的承认或国家的认定。由于我国名茶种类繁多，在此仅对不同茶种的有代表性的少量名茶作一概述。西湖龙井 黄山毛峰 洞庭碧螺春 安溪铁观音 君山银针 云南普洱茶 庐山云雾 冻顶乌龙 祁红 苏州茉莉花茶

　　细啜慢饮浅说茶 　　都说蜀人最闲，有事没事总在茶馆里泡着。一碗粗茶也能消磨了一日时光。天南地北，古今中外，神话世说，正传野史，街头巷尾，家长里短......都在那茶里漂着，任人品着，饮着，谈着，论着，甚是有滋味。但，蜀人的勤劳与聪慧也是出了名的，一如这休闲之性般众所周知。 　　茶馆里坐的几乎是男人，一碟花生米，一碟瓜子，或是一碟毛豆，也或其它果儿点心什么的。就够他们胡侃神聊，海阔天高了。其实，女人也吃茶。女人的茶不是拿来就点心，拿来谈论的。女人的茶才是拿来品的。试想： 　　一弯朗月，几点星辰；一缕轻风，几丝花香；一盏清茶，几许清愫。于是，那根最柔软敏感的弦便被这茶香这情愫拨动出忘却烟火的韵味来，迷漫成整个月夜里栀子花般纯净的香气。 　　或是，于某个午后的树阴下，斜卧软榻之上。听着鸟唱虫吟，清风呓语，看着蜂闹蝶戏，闻着野草闲花散发的淡香。在明洁的天幕下，灿烂的阳光之外，淙淙流水身旁。静享茶中滋味，慢捻半生过往。然后合上眉眼，一帘幽梦在白日里甜美得忘了还有忧伤。 　　一直就喜欢喝茶。喝那种清香，淡雅，温软的绿茶，加几朵茉莉花的那一种。 　　闲来无事，又不悲不喜，不急不燥，不思不虑时，喜欢沏上杯茶细啜慢饮。因为，喝茶是要心情的，否则，就不能感受出茶的真味。 　　喝茶是有许多讲究的，而我却不然。只是烧开了水，慢慢注入放好茶叶的玻璃杯里。看那茶叶在沸水中缓缓展开，看那干枯的花朵在水里静然绽放，回到初开时的样子。看那透明的水色由浅变深...... 　　一道茶，有些浓，浓得味儿有些涩滞，喝着不顺畅，是我不爱喝的。 　　二道茶，色，香，味均好。不浓不淡，不腻不乏，润口，润喉，润心。还能于齿舌间泛出茉莉的芬芳来，很是惬意。 　　茶泡了三道，便色浅香散，味也淡了。不如喝白水，白水还有水的味道，三泡茶却也茶不茶水不水了。 　　人生如茶，何不是这三道呢? 　　青春太美好，不得不张扬。初生牛犊的年少气盛与冲动注定他们不甘于现状。不知天高地厚的闯荡，不认南墙的碰撞，永不服输的摔打，咬牙舔血的坚持继续...一路的磨坜，便有了这心酸的往事，微疼的记忆。如这一道茶的浓烈且青涩。 　　人到中年，年少的锋芒有所收敛，经历太多世间事已经悟懂了人生的些许真理。所有的棱角已被现实磨平，变得成熟成稳了。开始步入正轨按自己的目标而行。为人处事如了这二道茶，才有了真正的味道。 　　夕阳的美好在于它即将西下。看惯了风风雨雨起起落落，经历了悲欢离合爱怨情愁，知晓人生短短原来是梦。于是，把一切都看淡了，淡得如幽谷之水平静而安然。如这三道茶，虽有茶的气色，却是水的真味了。 　　但是，谁又真懂得，这茶其实不过是水中之佐料罢了！

　叶形认识　　茶叶树种这么多，叶形也不一样，如何辨别与归类呢？　　叶形分：圆形、椭圆形、长椭圆形、披针形。　　判定叶形，有一个简单公式：叶形=叶长（cm）/叶宽（cm）。　　2以下的比值为圆形；　　2.1~2.5的为椭圆形；　　2.6~3.0的为长椭圆形；　　3.1以上的为披针形。　　这当中，叶长、叶宽的计量，也有一个简单方法：　　依据上图，叶长，不含叶柄和叶尖；叶宽，则是叶基和叶尖对折后的中间部位。　　此外，茶树叶片还有一个部位很有特点，那就是叶尖。　　叶尖分：急尖、渐尖、钝尖、圆尖。　　叶种如何判断？可以简单地根据叶面的面积来判断。　　叶种分：特大叶种、大叶种、中叶种、小叶种等类型。　　叶面积计算：叶面积（cm2）=叶长（cm）×叶宽（cm)×0.7（系数）　　按照以上方法计算，则：　　叶面积≥60平方厘米的，为特大叶种茶树；　　叶面积≥40-60平方厘米的，为大叶种茶树；　　叶面积≥20-40平方厘米的，为中叶种茶树；　　叶面积≤20平方厘米的，为小叶种茶树。　　大小叶种的茶叶大小差异明显　　测量茶树叶面积的大小，应注意以下问题：　　1、必须选择典型环境下的叶片进行测量；　　2、必须选择成熟叶片进行测量；　　3、多点取样，多次重复测量，求取平均值；　　4、必须选取真叶进行测量。　　叶形大小与茶叶品质　　叶形大小，与多酚类物质含量一般呈正相关。　　实践表明，茶树叶形较大的品种，多酚类物质、儿茶素的含量较高。而叶形较大的品种，茶多酚、咖啡碱含量低，氨基酸含量较高。　　茶树发源于中国西南，之后逐步向沿海以及北方地区扩散。为了适应气候在形态上有所改变，大致形成了越往北叶片越小的规律。云南大叶种叶形大，儿茶素含量高；而龙井叶形小，儿茶素含量也较低。　　一般来说，叶形较大的品种，更适宜制作品质较好的红茶、黑茶；而叶形较小的品种，则适宜制作绿茶。这也应和了实际生产中的一个特点：北方多产绿茶，而南方红茶较多

浓茶，就是茶叶放的太多，口味过于苦、涩的茶。从颜色上看，就是很浓不剔透。颜色很浓有点浑浊的样而且茶凉了以后会飘一层茶油在上面。 从味道上看，很苦失去了茶叶的那种清淡的香甜。 基本介绍 中文名 ：浓茶 原因 ：茶叶放的太多 属于 ：口味过于苦、涩的茶 危害健康 ：神经衰弱 解酒误区,危害健康,禁忌介绍, 解酒误区 人们习惯在酒后饮用浓茶，并认为这样可以解毒、防酒醉，其实用浓茶解酒等于火上浇油，不仅不能解除酒毒，而且还会对人体造成更严重的伤害。 酒的主要成分是酒精，酒精对循环系统和心脑血管系统都有损伤作用。现代医学研究认为，酒精进入人体后首先作用于人的大脑皮层，从而使大脑皮层处于不正常的兴奋或麻痹状态，这样就加重了心脏的负担。而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，如果在酒后饮用浓茶势必会进一步兴奋，加重心脏负担。 同时，茶叶中的各种碱性物质具有强烈的利尿作用。如果在酒后饮用浓茶，那么酒精转化成的乙醛还来不及分解就会随茶水进入肾脏。由於乙醛具有较大的毒性，因此会对肾脏产生损害。 所以，不宜用浓茶进行解酒和醒酒。对于轻度醉酒者，可以让其饮些淡茶水、汽水或其他饮料，以冲淡血液中的酒精浓度;也可以吃些新鲜水果，以加速酒精的代谢和排泄;还可以喝些牛奶或者绿豆甘草汤、蜂蜜橘子汁等以提高机体解毒能力。对于醉酒较深者，应立即送往医院进行抢救，以防酿成严重后果。 危害健康 就如同各种饮食应该有节制一样，饮茶也不例外。注意饮茶的浓度对于身体健康有着直接的关系，总的来说，品茶宜淡，因为饮浓茶有损健康。 胃 饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，胃功能欠佳者甚至还会引起十二指肠溃疡。 心脏肾脏 有可能会出现心慌、胸闷、尿频、尿急、头晕等症状。因为浓茶中的咖啡因，能使人体心跳加快、从而使血压升高；进而加大了心脏和肾脏负担。 骨折 1991年，美国布朗大学会同波士顿大学，共同研究和发现了浓茶中咖啡因的新问题，那就是浓茶会大大增加老人发生骨折的可能性。具体研究结果显示，每天饮浓茶达5杯的人，出现骨盆骨折的危险比饮淡茶或不饮茶的人高出大约70%，甚至达到80%以上。也就是说，老年人饮茶的浓度越高，面临的骨折可能性也就越大。 神经衰弱 在午休前、睡眠前有饮浓茶的习惯可导致失眠，影响睡眠质量，茶叶中含有咖啡因兴奋神经，久而久之可引发脑神经衰弱。 便秘症 因为茶叶中的鞣酸能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的、不容易消化吸收的鞣酸蛋白，从而导致便秘的发生。如不及时纠正，甚至会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。 心血管 有些人错误地认为，饮酒过量之后喝浓茶可以解酒。事实并非如此，酒精和浓茶都有兴奋心脏的作用，酒后加上浓茶，更加重对心脏、心血管的负担。如果是心脏功能不好甚至于是心脏病者，其后果不堪构想。因此，在酒后饮浓茶非但不能解酒，反而有害身体。 贫血 茶叶中的鞣酸与铁质结合，给人体对铁的吸收带来障碍和影响。可能造成缺铁性贫血。 总之，茶是一种适合于男女老少的最佳保健饮料。加上茶水独特的魅力，避开浓茶，选择淡茶。 禁忌介绍 正常人每天宜饮中等浓度的茶，一杯水放三克茶叶就够了(大约是一摄)，每杯茶以冲泡三次为宜。一般人常饮太浓的茶不妥，因为太浓的茶，含有大量的咖啡碱，可 *** 神经，特别是晚上饮浓茶可造成失眠。 喝多浓茶会伤胃，饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，胃功能欠佳者甚至还会引起十二指肠溃疡。 经常饮用过浓的茶，还会使心血管和肾的负担增加，有可能会出现心慌、胸闷、尿频、尿急、头晕等症状。因为浓茶中的咖啡因，能使人体心跳加快、从而使血压升高;进而加大了心脏和肾脏负担。 不宜饮用浓茶的人群： 一、患有心脏病、高血压、胃病、便秘、失眠、神经衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人，喝浓茶等于“雪上加冰”，会引起胃肠不适。 二、正在哺乳的妇女，不要喝浓茶，因为茶中多酚，对乳汁有收敛作用，影响乳汁分泌。 三、大量饮用浓茶会使心跳加快，这对心动过速的冠心病人，有诱发和加重病情的作用。 小贴士：注意饮茶的浓度对于身体健康有着直接的关系，总的来说，品茶宜淡，因为饮浓茶有损健康。

红茶细芽：红茶细芽又叫滇红，产于中国云南，是以优质嫩芽为原料制成的红茶。红茶细芽外形细长卷曲，茶汤红艳透亮，口感甘醇回甘，有浓郁的果香和花香。红茶细芽是一款口感浓烈、香气独特的红茶，适合喜欢强烈口感的人品尝。红茶一芽：红茶一芽又称祁门红茶，是产于安徽祁门的一种红茶，以一芽一叶为原料制作。红茶一芽的外形细小紧致，茶汤呈红褐色，口感醇厚，有浓郁的蜜香和焦香，是一款口感柔和、香气浓郁的红茶。红茶梅赞：红茶梅赞又称滇红梅赞，是产于云南梅赞山地区的一种红茶，以嫩芽为原料制作。红茶梅赞外形紧细卷曲，茶汤红艳透亮，口感鲜爽甜润，有淡淡的花香和蜜香。红茶梅赞是一款口感清新、香气独特的红茶。

许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。 新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用，比如口味发涩、喝后胃胀等等。那么如何区分新旧茶呢？1、是观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。2、是干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。3、是辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。4、是辨别细毫法：许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。

一壶清水二两老茶细泡慢润品味人千年古曲万人合唱豪迈恢宏精气神

不代表什么，你还不准人家茶叶吸水膨胀吗？

　　品茶，就是品评茶味；饮茶。一般来说，这是一种较为优雅和闲适的艺术享受。 明 杨慎 《和章水部沙坪茶歌》：“君作茶歌如作史，不独品茶兼品士。”　　中文名　　品茶　　释 义　　品评茶味；饮茶　　水的选择　　源、活、甘、清　　器皿选择　　实用性强，有欣赏价值茶性的发挥　　茶叶经典名句　　茗者八方皆好客，道处清风自然来　　品茶方式　　备、洗、取、沏、端、饮、斟、清

后一个问题是因为渗水了原来的空隙都是气体换成水了就重了

这个晒干的茶叶细胞中，当然已经不含水。因为晒干的过程，就是把所有的水分蒸发掉了。那么本身茶叶就已经不含水

现在北方的天气很冷了，所以你应该马上搬，搬进屋里。这几天有霜冻的？就不要放在外面了会冻死。

选茶叶：主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。掌握茶叶选购的方法，需要经一定的训练。但是对于初学者，可以对照下列几条，较简单地选购茶叶。一是茶叶的轻重，一般地说嫩度好的茶，品质较好，分量较重；二是看茶叶是否均匀，包括色泽是否均匀、大小是否均匀，色泽不均、大小不均的茶是经掺和的；三是看干燥程度，这关系到茶叶是否受潮变质和日后如何保存的问题。购买散装茶时，可先用两个手指研茶条，如能研成粉末的，说明茶较干燥；如不能研成粉末，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿受潮，这种茶叶质量，不宜购买。四是茶叶的鹇度。俗话说：“酒越陈越好，茶越新越好”，故茶叶应买新鲜的。茶叶新陈的鉴别，已如前述，散装茶也容易鉴别。如遇盒装或密封包装的小包装茶叶时，要特别注意包装上的日期，一般6个月以内品质为正常，超过1年以上的，往往容易变质，最好不买。就其在保健功能上看没有差别~~~

新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。 而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。 1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。 2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。 3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。 4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用，比如口味发涩、喝后胃胀等等。那么如何区分新旧茶呢？1、是观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。2、是干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。3、是辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。4、是辨别细毫法：许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。

茶叶细嫩芽叶上有很多茸毛，主要成分是氨基酸，冲泡后进入茶汤，这个很正常的。

新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用，比如口味发涩、喝后胃胀等等。那么如何区分新旧茶呢？1、是观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。2、是干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。3、是辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。4、是辨别细毫法：许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。

楼主是要泡茶的方法吗？小小八步教你泡出一杯浓香的茶！ 八步泡茶步骤 1、洗杯： 也叫白鹤沐浴，就是用开水把泡茶的茶具洗干净； 2、落茶： 也叫观音入宫，把茶叶放入茶具，放入的茶叶量约占茶具容量的二分之一； 3、冲茶： 也叫悬壶高冲，就是把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动，充分泡出茶味； 4、刮泡沫： 也叫春风拂面，就是用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶清新洁净； http://www.chalook.net/doc/201111/845.shtml 5、倒茶： 也叫关公巡城，就是把泡了一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里； 6、点茶： 也叫做韩信点兵，就是冲泡茶的茶水倒到最后只剩下少许时，谨记得要一点一点均匀地滴到各茶杯里； 7、看茶： 也叫做鉴尝汤色，就是观尝杯中茶水的颜色，那能够让你放松心情； 8、喝茶： 也叫品啜甘霖，冲泡好茶后就是趁热慢慢细细品尝，但是记得的是要先闻茶叶的香，然后再品尝它的味道，那么就算饮量不多，但也能齿颊留香，尝到一股甘甜的味道，让人心旷神怡，别有情趣。

不是，应该越香越好啊茶叶的苦不能作为评判茶叶的标准。苦有分两种，一种是茶汤泡浓郁之后带苦，一种是茶叶工艺缺陷带来的苦水。如果这种苦能迅速化开，转为回甘，那这茶还是好的。如果苦味久久停留在舌尖，化不开，说明是工艺缺陷带来得苦水。如何分辨？新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用，比如口味发涩、喝后胃胀等等。那么如何区分新旧茶呢？1、是观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。2、是干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。3、是辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。4、是辨别细毫法：许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。一看：看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。二闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。三泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时，消费者最好能将其泡开品尝一番。一般情况下，好茶叶泡开的茶很清透，反之则浑浊。当然，消费者在泡开茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽润喉、唇齿留香，那你选购的一般是好茶。反之，如果喝到嘴里苦涩发麻的，很可能是夏暑茶，品质不会太好。

找蔵杯收藏家

有可能那是茶叶的香味吧铁观音的茶香就是兰花香的呢

中国的茶叶种类非常的多，大家耳熟能详的茶叶也是不少的，题主要求推荐冷门小众特别又好喝的，看来也是个有品味的主儿～言归正传！我喝过的茶也是不少的。关于冷门小众又好喝的茶，做了如下总结。（当然这仅代表我自己的看法）「绿茶」1.石亭绿茶，产于福建泉州。历史悠久，也是有名的侨销茶。但宣传力度不大，所以名气也不够响。石亭绿茶有三香三绿的特点，其滋味醇爽，香气浓郁，似兰花香，又似绿豆，似杏仁香气。2.武平绿茶，产于福建龙岩武平县。其外形紧结匀整、色泽银灰润绿；内质香高持久、耐冲泡,具有板栗香、豆香或花香；汤色黄绿明亮，滋味浓醇爽口，叶底嫩绿明亮。上大学的时候有武平的同学曾分享过一次，其豆香让我记忆深刻。因为是相对小众的茶叶，名气不大，性价比还是非常高的。「乌龙茶」1.东方美人茶，主产于台湾新竹、苗栗一带。其实在台湾当地，此茶又被称为 “膨风茶”。“膨风”是“吹牛”的意思，为什么这么叫呢，还有一段故事。东方美人茶的出现是个意外。当时在生产外销茶最多的桃竹苗地区，春茶采收后，恰遇虫害肆虐，刚萌发的茶芽被小绿叶蝉吸食，茶芽卷曲不再生长。眼看一季的收成要泡汤，茶农抱着姑且一试的心态，把受损的芽叶摘下来，将这批原本应该废弃的茶叶细心地制作成毛茶。没想到洋行的买办一试惊为天人，不仅茶汤甘甜，还散发着浓郁蜜香，于是以高价收购。茶农回乡后告诉邻人，邻人却认为这个茶农在“膨风”，因此“膨风茶”的称号就流传开来。东方美人干茶色泽丰富，白、绿、黄、红、褐五色杂交，白毫显露。所以又被称为“白毫乌龙”，“五色茶”。不同于其他的乌龙茶，东方美人茶的蜜香明显，有着独特的香气和滋味。

一是看颜色 二是闻 三是冲一杯品一下

新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用，比如口味发涩、喝后胃胀等等。那么如何区分新旧茶呢？1、是观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。2、是干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。3、是辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。4、是辨别细毫法：许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。

1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。 2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。 3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。 4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用，比如口味发涩、喝后胃胀等等。那么如何区分新旧茶呢？1、是观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。2、是干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。3、是辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。4、是辨别细毫法：许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。

不是，应该越香越好啊茶叶的苦不能作为评判茶叶的标准。苦有分两种，一种是茶汤泡浓郁之后带苦，一种是茶叶工艺缺陷带来的苦水。如果这种苦能迅速化开，转为回甘，那这茶还是好的。如果苦味久久停留在舌尖，化不开，说明是工艺缺陷带来得苦水。如何分辨？新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。 而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。 1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。 2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。 3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。 4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。 新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用，比如口味发涩、喝后胃胀等等。那么如何区分新旧茶呢？1、是观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。2、是干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。3、是辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。4、是辨别细毫法：许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。一看：看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。 二闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。 三泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时，消费者最好能将其泡开品尝一番。一般情况下，好茶叶泡开的茶很清透，反之则浑浊。当然，消费者在泡开茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽润喉、唇齿留香，那你选购的一般是好茶。反之，如果喝到嘴里苦涩发麻的，很可能是夏暑茶，品质不会太好。

蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说，可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。蒙山地处四川盆地西缘山地，为青藏高原到川西平原的过渡地带，号称“天漏”雅安与名山两地 蒙顶山是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，早在两千多年前的西汉时期，蒙山茶祖师吴理真好开始在蒙顶驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史。唐宋时是蒙山茶的极盛时期。从唐玄宗天宝元年(724年)被列为贡品，作为天子祭祀天地祖宗的专用品，一直沿袭到清代，历经一千二百多年而不间断。在民间，蒙顶茶历来被看作祛疾去病的神来之物。因此，历史悠久的蒙顶茶被称为“仙茶”，蒙山被誉为“仙茶故乡”蒙顶茶的声名远扬使之成为历代文人墨客吟诵的对象。在我国，赞茶的名联佳句首推以民谚方式流传甚广的“扬子江心水，蒙山顶上茶”。唐代大诗人白居易《琴茶》诗有“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山”的吟唱。唐代黎阳王《蒙山白云岩茶》诗有“闻道蒙山风味佳，洞天深处饱烟霞……若教陆羽持公论，应是人间第一茶”的概叹。宋代诗人文同《蒙顶茶》诗有“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”的赞颂。唐宋大家孟郊、韦处厚、欧阳修、陆游、梅尧臣等，都留下不少以蒙山茶为题的诗文。明清时代的诗文题词则更为丰富，当代诗人、文学艺术家也留下了许多吟诵蒙山茶的华章佳句。悠久的茶史形成了特色独具的蒙山茶文化。《蒙顶山茶赋》--张昌余：九州方圆，此地早占“雅州”之雅号……于是望蒙顶而歌之，拜理真而赞之：茶经济之福地！茶文化之圣山！茶种植之渊薮！茶集会之乐天！ 吴理真，姓吴，名理真，号甘露道人。西汉人，道家学派人物，西汉严道（今四川雅安）人，先后主持蒙顶山各观院。吴理真被认为是中国乃至世界有明确文字记载最早的种茶人。公元前153年间，吴理真在蒙顶山（今四川省雅安境内）发现野生茶的药用功能，于是在蒙顶山五峰之间的一块凹地上，移植种下七株茶树。清代《名山县志》记载，这七株茶树“二千年不枯不长，其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散。”吴理真种植的七株茶树，被后人称作“仙茶”，而他是世界上种植驯化茶叶的第一人，被后人称为“种茶始祖”。当然，也有史书记载，认为蒙山茶树是因吴理真前往峨眉山求道，在峨眉山采掘移回茶种，在蒙顶山种植而成，另一则认为是吴理真弟子篆云远去泸水，寻仙访道，从云贵高原地区采掘而回。在中国古代的史籍中，也有不少涉及茶祖吴理真的相关记载，如宋代王象之《舆地记胜》：“西汉时，有僧自岭表来，以茶实植蒙山。”宋代孙渐《智炬寺留题》诗：“昔有汉道人，剃草初为祖。分来建溪芽，寸寸培新土。至今满蒙顶，品倍毛家谱。”

好像听说普洱茶有珍藏价值，不过我啊搞收藏，不太懂。

绿茶的种类很多，常见的有碧螺春，龙井。好的新鲜的绿茶，叶子颜色鲜绿饱满富有光泽，叶片一闻清香味十足。

又到了盛夏时节，燥热的天气总会令人食欲不振，郁郁寡欢，闲来无事自己DIY些小点心既能增添生活乐趣又能一饱口福。在夏季我喜欢研制一些茶叶点心，有人会问，茶叶点心不就是在点心里加点茶叶嘛，有什么难的，那你可就大错特错了。怎样才能让茶叶和点心产生化学反应，擦出爱的火花是需要我们认真思考和耐心尝试的。经过我多年的实践努力也算小有成就，下面就跟大家分享一下我的夏日自制茶叶点心小方法。用茶粉和面粉充分搅拌可以做出各种茶叶糕点，一般把绿茶茶粉或新鲜茶汤兑进制作糕点的佐料中比例约为1:5，也可以根据个人口味多加些茶进去，这样做出来的茶点味道会更香浓。乌龙茶冻夏天自制些乌龙茶冻放在冰箱里，随吃随取是消暑解渴的首选佳品。【材料】统天介福牌大红袍茶叶10克，沸水600克，果冻粉20克（没有果冻粉可以用QQ糖代替），细砂糖100克【做法】1、将统天介福牌大红袍茶叶10 克浸泡在600克沸水中，约五分钟待茶叶泡开2、将茶叶取出，挑选5、6片完整的叶片待用3、果冻粉20克与细砂糖100克搅拌混合后放入刚刚泡好的茶水中小火加热，随时搅拌溶解果冻粉和白砂糖（QQ糖的用法和果冻粉相似，取十颗左右QQ糖放入热水澡煮溶即可）4、把之前选好的茶叶片平铺在模具底（可以选择可爱的模具也可以用透明玻璃杯代替）将乌龙茶果冻液均匀倒入模型中，冷却后放进冰箱的冷藏，等到果冻液完全凝固即可。

红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶品种以祁门红茶较为著名。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。红茶末是红碎茶中的末茶，也就是茶叶炒制过程中剩余的一些茶渣，茶末最大的优势就是价格实惠。

直接上百度搜索：金融危机就行了

以下是一些70元价位的好抽的烟的推荐：* 黄金叶（小天叶）：这款香烟口感柔软，烟气柔中带刚，口感纯正、醇厚。* 恒大（烟魁1919）：这款香烟抽起来烟气绵柔顺滑，圆润饱满，呼出时烟气清爽纯净，香气清新。* 娇子（黄天之娇子）：这款香烟的特点是细腻、柔滑、纯净和甜美，同时散发出清新的烟草本香。* 黄金叶（软黄金）：这款香烟选用河南优质“上六片”烟叶，秉承黄金标准，烟气细腻和顺，烟香自然优雅，满足感较强，劲头适中。此外，还有其他的一些70元价位的香烟可供选择，比如娇子（黄天之骄子）、软中华、真龙（软海韵）等等。需要注意的是，吸烟有害健康，请您适量吸烟。

我觉得是这样，举例：资本主义的国家银行可以把国民存进来的钱拿去炒股或者拿去投资。我们国家的银行不可以，只是可以把国民存进来的钱贷出去，只赚利率的差价。 某一天资本主义国家的某一位人拿10万美元存进银行，过一段时间后，他想拿10万美元抵押做凭据去贷款更多的钱，正好现在银行把钱拿去炒股或者投资哪个项目上了，银行手里没有那么多现金，所以贷款不了，也取不了自己存的10万美元。这样一传十，十传百，每个人都去银行取回自己的钱，很多人都去找银行。银行现在把钱卡在那个项目上了，一时把钱收不回来，后面的结果可想而知！

自从美国雷曼兄弟公司的倒闭引发华尔街的“骚乱”后，金融危机这个词开始在大家的口中传播开来。看china daily的人都会发现，现在它每天的内容中，无形中多了一项，那就是经济危机在各国的表现情况：传谷歌裁员一万；股市高开低走未上2000；央行大幅下调存款利息；中国经济增长预期下调等等。

1、金融危机一般都是由泡沫经济引发的，不论是日本金融危机还是美国的次级贷金融危机诱发原因都是泡沫过重，一旦破碎，经济崩溃。2、由国际财团而已操控某些国家或者地区货币，引发金融危机，九十年代泰铢事件以及香港金融海啸都是由金融大鳄索罗斯主导的。3、当金融危机出现以后，市场恐慌心理加剧，各类金融产品价格暴跌，实体经济受到连带影响。比如股票下跌过多，只是银行提前追讨贷款，让企业陷入资金短缺危险。企业面临倒闭，裁员成为常态。从而又发消费危机，因为失业过多，消费能力骤降，企业产能过剩，再次裁员....这样将会陷入一些列的恶性循环当中。

旅专的娃们，洗洗睡吧。我是你们的老师

你说的是现在的金融海啸吗？经济学家称还没看到底。如果要做大的经济行动要慎重！！

从头学起

美国金融危机发展的过程1.次贷危机的概念 次贷危机又称次级房贷危机，也译为次债危机。它是指一场发生在美国，因次级抵押贷款机构破产、投资基金被迫关闭、股市剧烈震荡引起的风暴。它致使全球主要金融市场隐约出现流动性不足危机。美国“次贷危机”是从2006年春季开始逐步显现的。2007年8月席卷美国、欧盟和日本等世界主要金融市场。 2.次贷危机的产生 引起美国次级抵押贷款市场风暴的直接原因是美国的利率上升和住房市场持续降温。次级抵押贷款是指一些贷款机构向信用程度较差和收入不高的借款人提供的贷款。 利息上升，导致还款压力增大，很多本来信用不好的用户感觉还款压力大，出现违约的可能，对银行贷款的收回造成影响的危机。 2.1.产生原理 引起美国次级抵押贷款市场风暴的直接原因是美国的利率上升和住房市场持续降温。次级抵押贷款是指一些贷款机构向信用程度较差和收入不高的借款人提供的贷款。 美国次级抵押贷款市场通常采用固定利率和浮动利率相结合的还款方式，即 ：购房者在购房后头几年以固定利率偿还贷款，其后以浮动利率偿还贷款。 在2006年之前的5年里，由于美国住房市场持续繁荣，加上前几年美国利率水平较低，美国的次级抵押贷款市场迅速发展。 随着美国住房市场的降温尤其是短期利率的提高，次级抵押贷款的还款利率也大幅上升，购房者的还贷负担大为加重。同时，住房市场的持续降温也使购房者出售住房或者通过抵押住房再融资变得困难。这种局面直接导致大批次级抵押贷款的借款人不能按期偿还贷款，进而引发“次贷危机”。 2.2.通俗解答 在美国，贷款是非常普遍的现象，从房子到汽车，从信用卡到电话账单，贷款无处不在。当地人很少全款买房，通常都是长时间贷款。可是我们也知道，在这里失业和再就业是很常见的现象。这些收入并不稳定甚至根本没有收入的人，他们怎么买房呢？因为信用等级达不到标准，他们就被定义为次级信用贷款者，简称次级贷款者。 由于之前的房价很高，银行认为尽管贷款给了次级信用贷款者，如果贷款者无法偿还贷款，则可以利用抵押的房屋来还，拍卖或者出售后收回银行贷款。但是由于房价突然走低，贷款者无力偿还时，银行把房屋出售，但却发现得到的资金不能弥补当时的贷款+利息，甚至都无法弥补贷款额本身，这样银行就会在这个贷款上出现亏损。 一个两个贷款者出现这样的问题还好，但由于分期付款的利息上升，加上这些贷款者本身就是次级信用贷款者，这样就导致了大量的无法还贷的贷款者。正如上面所说，银行收回房屋，却卖不到高价，大面积亏损，引发了次债危机。 3.次贷危机的爆发 2007年2月13日美国新世纪金融公司（New Century Finance）发出2006年第四季度盈利预警。 汇丰控股为在美次级房贷业务增加18亿美元坏账准备。 面对来自华尔街174亿美元逼债，作为美国第二大次级抵押贷款公司——新世纪金融(New Century Financial Corp)在4月2日宣布申请破产保护、裁减54%的员工。 8月2日，德国工业银行宣布盈利预警，后来更估计出现了82亿欧元的亏损，因为旗下的一个规模为127亿欧元为“莱茵兰基金”（Rhineland Funding）以及银行本身少量的参与了美国房地产次级抵押贷款市场业务而遭到巨大损失。德国央行召集全国银行同业商讨拯救德国工业银行的篮子计划。 美国第十大抵押贷款机构——美国住房抵押贷款投资公司8月6日正式向法院申请破产保护，成为继新世纪金融公司之后美国又一家申请破产的大型抵押贷款机构。 8月8日，美国第五大投行贝尔斯登宣布旗下两支基金倒闭，原因同样是由于次贷风暴。 8月9日，法国第一大银行巴黎银行宣布冻结旗下三支基金，同样是因为投资了美国次贷债券而蒙受巨大损失。此举导致欧洲股市重挫。 8月13日，日本第二大银行瑞穗银行的母公司瑞穗集团宣布与美国次贷相关损失为6亿日元。日、韩银行已因美国次级房贷风暴产生损失。据瑞银证券日本公司的估计，日本九大银行持有美国次级房贷担保证券已超过一万亿日元。此外，包括Woori在内的五家韩国银行总计投资5.65亿美元的担保债权凭证(CDO)。投资者担心美国次贷问题会对全球金融市场带来强大冲击。不过日本分析师深信日本各银行投资的担保债权凭证绝大多数为最高信用评等，次贷危机影响有限。 其后花旗集团也宣布，7月份有次贷引起的损失达7亿美元，不过对于一个年盈利200亿美元的金融集团，这个也只是小数目2007年春季，一场金融风暴在华尔街酝酿。美欧媒体开始频繁出现一个大众比较陌生的词语--"次级房贷"。而在接下来一年多时间里，由之引发的金融危机，不仅震撼了全球金融市场，更使得一批"明星"级金融巨头濒临破产困境。 2007年4月2日，美国第二大次贷供应商新世纪金融公司宣告破产。当年春天，美国次贷行业崩溃，超过20家次贷供应商宣布破产、遭受巨额损失或寻求被收购。由此，广为世人所知的美国次贷危机渐显峥嵘。 所谓次贷，是指美国房贷机构针对收入较低、信用记录较差的人群专门设计出的一种特别的房贷。相对于风险较低的"优质"贷款而言，这类贷款人的还贷违约风险较大，因此被称为"次贷"。 从2001年到2005年，美国房市在长达5年的时间里保持繁荣，这也刺激了抵押贷款机构超常规发展的欲望。受利益的驱动，一些银行等放贷机构纷纷降低贷款标准，使得大量收入较低、信用记录较差的人加入了贷款购房者的大潮，成为所谓"次贷购房者"。 美联储前货币事务局局长文森特·莱因哈特认为，危机的一个重要根源，"是许多（美国）家庭基本没有通过资产积累创造财富的公开途径，只有一个例外：大量资源可以帮助人们对住宅进行杠杆式投资，政府也对此提供各种各样的激励手段，如抵押贷款还款利息的税收减免等。"政府、企业、个人共同忽视风险的结果，为危机日后全面爆发埋下了隐患。 2005年8月份，美国房价达到历史最高点，此后美国不少地区房价开始回落。到2006年，房价上涨势头停滞，房市开始大幅降温。房价下跌使购房者也难以将房屋出售或者通过抵押获得融资。 与此同时，美联储为抑制通货膨胀持续加息，加重了购房者的还贷负担。在截至2006年6月份的两年时间里，美联储连续17次提息，利率先后提升了4．25个百分点。 由此，出现了大批"次贷购房者"无力按期偿还贷款的局面，次贷危机开始显现并呈愈演愈烈之势。 愈演愈烈：滥用创新工具导致金融风暴"火"速蔓延 在经历了2007年前几个月的发酵后，美国次贷危机开始蔓延到购买了次贷支持证券的投资者。 2007年6月7日，美国第五大投资银行贝尔斯登宣布，旗下两只基金停止赎回。惊恐、疑惑的投资者很快发现，这两只基金持有大量与次贷有关的证券。 在美国，个人向银行等放贷机构申请住房抵押贷款，放贷机构再将住房抵押贷款作为一种资产"卖给"房利美和房地美等机构。后者将各种住房抵押贷款打包成"资产支持证券"（ABS），经由标准普尔等评级公司评级，然后再出售给保险公司、养老金、对冲基金等投资者。这个过程被称为"资产证券化"。 在美国住房市场繁荣时期，上述过程运转流畅，购房者、放贷机构、负责打包资产支持证券的投资银行和购买这部分证券的投资者，各取所需，皆大欢喜。但这场在美国住房市场泡沫中形成的投机盛宴注定不能长久。随着越来越多的次贷购房者无力偿还贷款，损失开始弥漫，最终波及到持有次贷的各类投资者。 但当此时，华尔街对即将到来的风暴似乎毫不知情。7月19日，纽约股市道琼斯30种工业股票平均价格指数创下历史新高，首次突破14000点大关。 到2007年8月份，随着大量次贷形成坏账，基于这些次贷的证券也大幅贬值，次贷危机全面爆发。由于金融创新和金融全球化的发展，从美国花旗银行到德国德意志银行，从英国汇丰银行到瑞士瑞银集团，全球各地的投资银行、保险公司、养老金、对冲基金均发现自己手中持有大批次贷支持证券。由于这部分证券缺乏流动性，其价值和风险均难以判断。不少金融机构为满足有关资本充足率和风险控制方面的要求，开始抛售资产，停止发放贷款和储备资金。一时间，银行系统惜贷气氛浓厚，全球主要金融市场出现了严重的流动性短缺，这种现象又被称为"信贷紧缩"和"信贷危机"。 2007年8月6日，美国住房抵押贷款公司宣布破产。8月16日，美国第一大商业抵押贷款供应商全国金融公司濒临破产边缘，此后该公司从银行集团获得110亿美元紧急贷款后逃脱一劫。9月14日，英国诺森北克银行发生储户挤兑事件。 以上事件只是信贷危机中众多金融机构境遇的一个简单写照。在此期间，随着美国房价下跌，房贷违约率上升，房贷支持的证券价值缩水，众多金融机构宣布遭受巨额损失，有的宣布破产或被收购。 2007年9月17日，格林斯潘首次承认，美国房市存在泡沫，并警告说美国房价有可能超出大多数人预料，出现两位数的降幅。 为应对金融动荡，美联储等西方央行开始采取联手行动，向金融市场投放资金，以缓解流动性不足，增强投资者信心。 从2007年9月到2008年4月，美联储连续7次降息，将基准利率由5．25％大幅削至2％。除此之外，美联储还宣布降低直接面向商业贷款的贴现率，并通过向投资银行开放贴现窗口、拍卖贷款等方式，持续向金融市场投放资金。 尽管如此，次贷危机开始向美国经济基本面扩散：失业上升、消费下降。2007年四季度美国经济下降了0．2％，为2001年三季度以来最糟糕表现。 双"高危期：华尔街五大投行巨头"惨遭"历史巨变 全球金融市场在动荡中迎来了2008年，这注定又将是华尔街的一个"多事之秋"。从年初到现在，美国次贷危机引发的金融动荡大致经历了两个高危期。 在第一个高危期中，美国第五大投资银行贝尔斯登陷入困境，最终被摩根大通银行收购。 3月14日，美联储宣布，对陷入困境的贝尔斯登提供紧急贷款。但贝尔斯登最终没能"挺"下去。两天后，即3月16日，在美联储极力撮合下，贝尔斯登以每股2美元的"跳楼价"将自己卖给了摩根大通银行。美联储则为这笔并购案提供了大约300亿美元的担保。 对于这起并购案，许多媒体均以"枪口下的婚姻"来形容，意指贝尔斯登虽万般无奈，但饱受资金短缺之苦最后只能委身于摩根大通。 美联储主席伯南克和财长保尔森事后说，之所以对贝尔斯登采取断然措施，并提供政府担保，主要当时市场对贝尔斯登破产没有任何精神准备，而贝尔斯登与其他金融机构有千丝万缕联系，其一旦破产，将对整个金融体系造成无法预料的打击。 尽管从救助贝尔斯登开始，美国舆论对用纳税人的钱救助华尔街投行提出了质疑。但从效果来看，美联储的举动一定程度上缓解了市场的忧虑。在接下来的一个多月里，次贷危机一度缓和，纽约股市也出现回稳迹象。4月份纽约股市道琼斯30种工业股票平均价格指数上涨4．5％，标准普尔500种股票指数上涨4．8％，纳斯达克综合指数上涨5．9％。当月美国花旗银行、高盛和德国德意志银行的负责人均表示，美国次贷危机最严重的时期可能已经过去。 不过，接下来事态的发展明显超出了外界的预料，也证明西方主要金融机构负责人对当时金融形势的判断过于乐观。 进入2008年7月份，美国金融市场再度紧张起来：投资者开始担心美国住房抵押贷款市场巨头房利美和房地美有可能陷入困境。 "两房"是私有企业，但又作为"政府授权企业"享有各种优惠。次贷危机爆发后，有政府担保背景的"两房"地位更加突出。同时，为谋求更大市场，"两房"也大举扩张，发放了更具风险性的贷款种类，这导致亏损不断扩大并形成影响全球金融市场的危机。 在过去一年中，"两房"亏损达到了140亿美元。"两房"股价也暴跌了约90％。9月7日，美国政府再度出手，出资2000亿美元接管"两房"。 保尔森的解释是，考虑到"两房"的庞大规模和对金融体系的重要性，"两房"中任何一家企业垮台，"都会使美国和全球金融市场产生巨大动荡"，因此，接管两公司是当前保护市场和纳税人的"最佳手段"。 但"两房"问题只是第二个高危期的一个序曲，随后不到一个月时间内，美国多家重量级金融机构陷入困境，局势演变成一场全面的金融危机。 9月15日，美国第四大投银雷曼兄弟公司宣布破产。同日，美国第三大投行美林公司被美国银行收购。9月17日，美国政府被迫对陷入困境的保险业巨头美国国际集团（AIG）提供高达850亿美元的紧急贷款。9月20日，美国政府向国会提交了高达7000亿美元的金融救助计划。21日，美联储宣布批准美国第一大投行高盛和第二大投行摩根士丹利实施业务转型，转为银行控股公司，即普通商业银行。25日，美国监管机构接手美最大储蓄银行华盛顿互惠银行，并将其部分业务出售给摩根大通银行。

　　中国衍生金融工具发展现状及前景分析　　二十世纪七十年代以来，随着布雷顿森林体系的瓦解、金融自由化的扩展、石油危机和债务危机的爆发以及科学技术的飞速发展，国际金融市场上的风险急剧增加。为了规避、转移和分散风险，金融创新层出不穷。在此背景下，作为金融创新的核心，衍生金融工具应运而生，它不断突破管理制度的禁锢，如雨后春笋般地大量涌现出来，引领着国际金融市场上的最新潮流。目前，我国已经加入WTO，即将面临着金融业的全面开放，发展我国的衍生金融工具已是大势所趋。　　一、中国衍生金融工具的发展现状　　从国际经验来看，衍生金融工具交易的发展都是以一个健全的基础金融工具市场（如货币、股票、债券市场等）为依托，因而在时间顺序上，衍生金融工具的产生远远落后于传统的基础金融工具，衍生金融工具在中国的产生同样遵循这样的规律。二十世纪九十年代初，随着股票市场、债券市场和商品期货市场的出现和不断发展，为衍生金融工具交易在中国的产生创造了一定的环境和条件。1992年6月，上海外汇调剂中心率先创办了上海外汇期货市场，开办人民币汇率期货交易，同年12月，上海证券交易所推出第一张国债期货合约，1993年3月，海南出现非正式的股票指数期货交易，1994年11月，深圳证券交易所认股权证交易掀起热潮，此后，越来越多的衍生金融工具开始冲击成长中的中国金融市场。下面介绍一些中国主要衍生金融工具的发展情况。　　（一）外汇期货　　1992年6月1日，中国开始试办外汇期货交易，上海外汇调剂中心成为中国第一个外汇期货交易市场。由于当时的汇率实际上是双轨汇率，外汇期货价格形成难以直接反映汇率变动的预期，再加上外汇现货交易有许多严格的附加条件，使市场交易显得非常清淡。相比之下，全国各地涌现出的大量外汇期货经纪公司，它们的交易量则显得很大。为了使外汇期货正规化，1993年7月，国家外汇管理局发出通知规定，办理外汇（期货）交易仅限于广州、深圳的金融机构，其他各地的外汇期货交易机构必须停止办理，金融机构办理外汇期货交易，以企业进出口贸易支付和外汇保值为目的，不得引导企业和个人进行外汇投机交易。企业和个人的外汇交易必须是现汇交易，严禁以人民币资金的抵押办理外汇交易，严禁买空卖空的投机行为。实际上，由于严格的管制办法，中国外汇期货试点处于停顿状态。　　（二）股票指数期货　　中国的股票期货开始于1993年3月10日，是由海南证券交易中心推出的深圳证券（简称深证）指数期货交易。期货合约的标的物为深证综合指数和深证A股指数，每种标的物均有3、6、9、12月份交割的合约，共计8个品种，一个点位盈亏额为500元人民币。当时，经过几个月的运作，海南证券交易中心发现，A股指数期货交易无人问津，综合指数期货交易虽呈上升趋势，但月成交量最高仅为千余次。由于投资者对这一投资方式认识不足，再加上中国股市发展的不稳定性，管理与运作不规范，容易引发投机行为，到1993年9月底，为维护股市的健康发展，股票指数期货交易被中止。　　（三）国债期货　　中国国债期货交易在1992年12月28日由上海证券交易所首次推出。期货合约共有12个品种，仅对机构投资人开设。由于国债票面利率固定，现货价格受市场利率影响也不大，国债期货交易推出后近一年时间内交易清淡，影响微弱。1993年7月10日，财政部颁布了《关于调整国库券发行条件的公告》，决定对一些国债品种保值进行贴补，国债的收益率开始出现不确定性，市场炒作空间扩大，交易规模迅速扩大。此后一年多的时间里，全国各地金融中心相继开办了十多个国债期货交易市场，国债期货交易量成倍放大，1994年国债期货成交19053.83亿元，是现货市场445亿元成交量的40多倍。随着国债期货交易的蓬勃发展，违规事件也相继发生，其中，1995年2月23日爆发的“327事件”轰动全国，令万国证券亏损十多亿元，走向倒闭。由于违规事件不断出现。1995年5月17日，证监会决定全国范围内暂停国债期货交易试点。至此，两年的国债期货交易试点暂告一段落。　　（四）认股权证　　权证交易在中国的产生是在其特有的经济环境下由配股权交易演变而来的，带有期权交易性质，其有A1权证和A2权证之分，其中A1权证代表购买公众股配股部分的权证，A2权证代表购买国家股、法人股转配股的购股权证。1994年9月初，深圳证券交易所上市的许多公司陆续推出配股方案，大多数方案中，国有股、法人股股东表示愿意放弃配股权并转让给个人，于是深圳有关方面准备安排转配部分同时上市。同年10月，中国证监会特批深圳交易所的6只权证，转配部分继续交易。1994年12月，这6只权证分离为A1权证和A2权证，其中A1权证交易在规定时间内退出，但A2权证交易则延期至1996年6月。因此所谓真正意义上的权证市场也只包含了这6只A2权证的交易。但自1996年6月以后，A2权证市场也不复存在了。　　（五）可转换债券　　自二十世纪九十年代以来，中国企业逐渐开始尝试运用可转换债券来拓展资金来源渠道，解决资金短缺的问题。从1991年8月起，先后有琼能源、成都工益、深宝安、中纺机、深南玻、南宁化工、吴江丝绸等企业在境内外发行了可转换公司债。其中琼能源、成都工益两家企业是用其发行新股，并已分别于1993年5月、1994年1月转股后在深、沪交易所上市。1996年4月，国务院证券委提出，选择有条件的股份公司进行可转换债券的试点，后来又颁布实施了具体的管理办法。目前，深沪两市有5家股份公司的可转换债券上市交易。　　（六）外汇远期　　1997年4月，与中国外汇管理政策相配套的、具有中国特色的外汇与人民币之间的远期合约——人民币远期结售汇业务推出，标志着中国外汇远期业务的正式开始。当时是以中国银行总行及其11家分行为试点，币种包括美元、日元、德国马克和港币，期限分为七天至四个月九种。1998年1月后，中国银行全辖分行均可进行远期保值外汇买卖业务，1999年1月又增加了欧元与人民币之间的远期结售汇业务。1999年4月，国家禁止资本项目下的远期结售汇业务，只允许从事经常项目下的远期结售汇业务。　　根据上述衍生金融工具的发展情况，我们不难发现，目前，衍生金融工具的交易已经从过去的冷热不均时期进入了一个平静的时期，许多衍生金融工具的交易被停止，剩下可交易的品种屈指可数。经过分析，我们认为造成这一局面的原因主要有以下方面：（1）中国衍生金融工具的交易是在不发达的现货市场上进行的，市场的自我调节能力较差。（2）交易多以投机为目的，缺乏套期保值功能，风险大，但又没有完备的风险监管体系。（3）市场的参与者不够成熟，盲目跟风者众多。（4）政策多变，缺乏原则性和一贯性。　　衍生金融工具的发展趋势　　1.衍生金融工具　　全球创新给全球金融市场打下的最深印记，就是衍生金融工具的产生及飞速发展。对于金融市场的参与者而言，衍生工具及是指一些金童合约，这些合约的价值派生于股票、债券、货币及商品等现货市场工具。更确切地讲，如果一个金融合约在到期日T时的价值完全由基本的现货市场工具在时间T时的价值决定，则这一合约即是衍生金融工具，也称为或有权。因此，在衍生金融合于的到期日T，衍生金融工具的价格F(T)完全取决于基本标的资产的价值ST,到期日一过，衍生金融工具即不复存在。衍生金融工具的这一特性在其定价中起着重要作用。　　衍生金融工具的另一个重要特征是其交易的高杠杆比例，即金融合约的价值何以多倍（通常为数十倍）地高于保证金价值，这使得人们可以用较低的成本进行更为灵活的风险管理，同时也为投机者提供了风险更大的冒险机会。　　衍生金融工具种类繁多，目前已超过1200种，但总体看来，可以分为三大类：（1）期货和远期（futures and forwards）;(2) 期权（options）；（3）互换（swaps）或称掉期。其中远期和期权被视为基础模块，互换及其他复杂工具被视为合成证券。他们最终都能被分解为远期和期权的组合。　　金融衍生工具的交易过程实际上是对金融资产的风险进行重新组合或捆绑，形成金融资产的风险和收益新搭配方式的过程。通过金融衍生品市场，市场能够把风险转移给那些有能力、且愿意承担风险的机构和个人。金融衍生产品市场可以看作是以风险作为交易对象的市场。虽然，目前已有大量涉及金融衍生工具的研究，如对于金融衍生工具的定价、交易风险、金融衍生市场为什么产生和迅速发展等方面的研究。但在金融衍生工具交易为什么能够进行这方面的研究并不多见。　　2.风险特征　　风险的特征是风险的本质及其发生规律的表现。风险是指由于不确定性而导致的结果的任何变化。而结果包括了希望发生的结果，也包括了不希望的结果。结果是个体希望发生的结果，它使个体具有获利的可能；结果是个体所不希望的结果，它使个体存在损失的可能。因此，本文认为风险的全面特征应包括下述方面：　　2.1 不确定性　　风险产生的根源在于事物发展未来状态所具有的不确定性，不确定性是风险最本质的特征。　　风险的不确定性是指对风险主体来说，风险程度有多大、风险何时何地由可能变为现实是不肯定的。这是由于客观条件的不断变化以及人们对未来环境认识的不充分性，导致人们对事件未来的结果不能完全确定。　　风险的不确定性决定了风险的出现只是一种可能，这种可能要变为现实还有一段距离，有赖于其他相关条件。这使得人们在实际的经济活动中可以利用科学的方法，根据以往发生的一系列类似事件的统计资料，经过分析，对风险发生的频率及其造成的经济损失程度作出统计分析和主观判断，正确鉴别风险，改变风险发生的环境条件，从而对可能发生的风险进行预测与衡量以控制风险的负面结果，尽可能去获得风险收益。　　2.2 客观性　　风险的客观性是指风险是一种客观存在，是人们不能拒绝与否定的。　　风险是由于不确定性的因素存在而使结果有多种可能性。它们可能使人们遭受损失，也可能使人们获得额外收益，而这种不确定性的存在是客观事物发展变化过程中的特性，因此风险也必然是无处不在、无时不有的客观存在。人们生存和活动的整个社会环境就是一个充满风险的世界。　　2.3 二重性　　风险的二重性是指风险结果的发生会带来或是损失、或是收益，也可以认为损失与收益是机会共存。收益、损失都是风险的基本因素，并且个体在面临风险事件时，在可能获得高收益的同时也面临着遭受重大损失的可能，而且收益的高低和损失的大小在数量上存在着正相关性。不过，通常我们将之概括为：“高风险，高回报”。　　风险结果的双重性表明，对待风险不应仅仅是消极对待其损失一面，也应将风险当作是一种经营机会，通过风险管理尽量获得风险收益。　　2.4 差异性　　由于个体的自有资本、认识和驾驭风险的水平、风险偏好、利益愿望、利益需要、经验等的不同。个体对于事物发展未来状态的看法是有差异的，对风险的感受会因人而异，对同一风险事件会有不同的决策行为，我们将这称为风险的差异性。　　3.衍生金融工具的风险效应与风险评价　　为分析方便，我们首先引进风险效应的概念。所谓风险效应就是风险事件对个体所产生的效果。认识风险效应是个体对风险进行评价的重要条件。前面部分对风险特征的全面分析为认识和描述风险效应提供了重要的理论基础。　　任何个体在从事经济活动中都会有一定的预期，而经济活动往往会涉及未来，世界不确定性的本质决定了经济活动是有风险的，前面已指出风险是指结果的任何变化，因此一项经济活动的最终结果不可避免地与个体的预期会产生偏离。这种偏离通常由两类参数描述：一是偏离的方向与大小；二是各种偏离的可能程度。可能的结果与目标发生的偏离是多种多样的，偏离程度也不同。正偏离导致人们获得超额利润，负偏离导致人们遭受损失。因此，正偏离是人们所追求的，是个体希望发生的结果，它激励人们勇于承担和驾驭风险，获取风险报酬。负偏离是人们所厌恶并力求避免的，它对于人们的行为会产生约束作用。由此，风险对个体同时产生的效应具有两个方面，它产生了两个效应：激励效应和约束效应。　　3.1 激励效应　　所谓风险激励效应是指风险利益作为一种外部刺激使人们萌发了某种动机，进而作出某种选择并导致行为的发生。当然风险利益是一种综合性的利益，它并不是确定的利益，而是一种可能的利益、未来的利益，只有在风险结果出现后才能知道是否真正获得这种利益。这种似乎看得见而又未到手的利益对任何个体都有不同程度的激励。风险激励效应程度的大小，主要决定于许多主、客观激励因素。例如，风险事件带来的潜在发展机会或赢利机会；风险成本小于风险利益的机会与大小；风险被发现和识别的难度与程度；风险事件激发决策者的潜能、创造性和成功欲望的强度等。　　3.2 风险约束效应　　风险约束效应可以被定义为：当人们对于风险事件可能的损失所做出的为了回避或抵抗损失的选择以及进而采取的回避行为。一般地说，风险事件所产生的抑制和阻碍作用就是风险的约束效应。构成风险约束效应的阻碍因素可能来自主体的外部，即外部约束，如对于投资者来说，自然灾害的发生、国际政治经济形势的变化，国内社会经济政策的变化、市场竞争程度的加剧等；而有些阻碍因素则可能来自于主体内部，即内部约束，如管理失误、决策失误、职工情绪波动等。　　正确认识风险约束效应，可以避免在投资决策活动中的盲目性，促使人们在投资时能对投资的风险做出一正确，客观的评价，促使他们充分考虑风险可能带来的损失和负面结果，不只凭主观愿望和一时热情去冒险和蛮干，而应审时度势，量力而行，注意决策的科学性和可行性。同时，强调风险的约束效应不应一味产生对风险的恐惧心理，只看到风险的损失一面，会使人们只注重风险的负面效应而被动避免，从而失掉某些机会与利益，抑制人和社会的能量释放。　　3.3 风险评价　　上面的分析指出，在个体面临风险事件时，风险一方面对其具有激励效应，驱使他为了获取潜在的风险利益而做出某种风险选择；另一方面风险对其又具有约束效应，对他的选择和行为产生某种威摄和抑制作用。这两种效应同时存在，同时发生作用，而且相互冲突、相互抵消。如果激励效应大于约束效应，则该个体会接受这一风险状态，并且，激励效应与约束效应的差距越大，个体接受这一风险状态的积极性就越高。我们将风险激励效应与约束效应相等的风险状态称为个体可接受的最大风险状态。如果风险激励效应小于约束效应，则个体不会接受此风险状态，并且激励效应与约束效应的差距越大，个体对这一风险状态就越厌恶。　　风险激励效应与约束效应相互作用的过程实际上也是人们对激励与约束两种效应进行认识、比较、权衡的过程，即是一个对资产、风险作出评价的过程，在这个过程中人们结合自己的主、客观状况如自有资本量、经验、个人的偏好、价值观和背景等，根据客观存在的特定风险，对风险损失和收益进行评估。因此，同一风险事件对于不同个体产生的激励效应和约束效应不同，不同个体可接受的最大风险状态是不一致的，即个体对于风险事件的评价具有差异性。这种差异性体现在两个方面：一方面体现在不同个体对于同一风险事件的评价可能不同；另一方面体现在随着时间的改变同一个体对于同一风险事件的评价可能会发生变化。　　4.金融衍生工具交易分析　　经济活动中的各个主体在经济活动中尽可能地增加自己利益的愿望和行为，被喻为经济学不言而喻的公理。在市场经济下，商品交换本质上是在当事人之间一组权利的相互让渡或交换。按照一般的交易理论，在交易中当交换自愿发生时，活动者获得了利益。这种利益就是交易中的“剩余”。剩余的产生是因为消费(或生产)活动者的两种商品(或产品)的边际替代率(或边际转换率)不相等。交易能进行的根本原因在于交易双方由于主、客观原因而对于同一交易对象有着不同的看法、预期，即对于交易对象有着不同的评价，交易双方都认为能通过交易而使自己的境况得到改善。　　前面的分析表明，在金融活动中，由于不同个体的主客观情况不同，同一风险事件不仅对于不同个体产生的风险效应是不相同的，而且同一风险事件对同一个体在不同时间产生的效应也可能会不同，个体对于金融资产(可以认为金融资产也就是风险资产，下面将之简称为“资产”)的评价具有差异性。故可能有投资者在第一时刻对于某风险事件具有较高的评价去投资拥有它，但可能随着自身情况的变化在第二时刻因对其评价较以前降低而出售它；并且，完全有可能有另一投资者同他的情况恰恰相反，以前评价低而在一段时间后对该资产评价变高而欲拥有它。他们之间就存在进行交换的可能性。　　所以，个体之间存在这样的需求，他们需要通过一种途径形成契约而进行资产交换，以重新配置他们的资产而使他们的状况得到改善。由于拥有资产或投资本质上是投资者拥有将来的收益索取权。因此，资产间的交换是个体间就未来收益的交换，或者说是风险的转移。这种个体间风险资产的交换与消费商品的交换十分相似，个体对不同资产评价不同的交换有可能增加各自的效用。　　所以，评价的不同或者会直接导致不同投资者投资于同一资产得到不同的边际效用，或者使得投资者投资于不同资产得到不同的边际效用。在有多种可能状态的不确定世界里存在着多种资产，不同投资者根据自身实际情况对资产做出的评价会具有差异性，这意味着他拥有不同资产的边际效用也必然不同。这说明，如果他可以在不同的资产间适当交换，他就可以增加自己的期望效用。比如，现假定存在两种资产，某个体拥有两种资产，由于情况的变化可能会导致他对其中一种资产的评价变得较低，他在这种资产的边际效用也必然较低；而他对另一种资产的评价变得较高，他在这个资产的边际效用也必然较高。可能有其他投资者和他的情况相反。那么他们之间将这两种资产的部分或全部收益和风险进行交换就是有利可图的。这种交换契约可以表现为金融衍生工具。这是因为金融衍生工具能对基础金融工具所存在的金融风险进行“解捆”、分解，将基础金融工具中的各种风险分离开来，然后根据需要重新将这一些风险”捆扎”在一起，将一资产复制为其他资产组合，构成新的金融工具，使得风险、收益在交易个体之间进行转移而满足个体的这种需求。例如货币期权和利率期权，借助于转移风险的功能，市场参与者可以根据需要在一定时间内将交易契约中的市场风险抵补掉，使契约风险与市场风险相分离。　　5.衍生金融工具的发展前景　　2005年6月15日是一个值得纪念的日子，这一天，债券远期交易正式登陆全国银行间债券市场。作为银行间债券市场首次面市的金融衍生产品工具，债券远期交易是央行促进利率市场化，发展资本市场的重大举措。随着人民币债券远期产品正式开始交易，我国金融市场掀开了期盼已久的衍生产品交易大戏序幕，其顺利推出也昭示了我国金融衍生产品市场雏形初具，同时，预示着我国债券市场全面、快速发展步伐的再一次加速　　市场参与者众多，既有中资银行，也有外资银行；既有大银行，也有中小银行，还有1家证券公司。首日交易活跃程度比起一年前推出的买断式回购业务明显上升。　　债券远期交易将为投资者提供新型盈利模式，投资者可以通过远期交易和即期交易的反向套作，创造出各种利率免疫的投资组合，降低利率风险，获得利润。此外，作为基础性的衍生产品交易工具，远期交易业务有利于培养债券衍生品市场氛围，促使投资者增加对衍生工具风险和功能的理解，从而为日后央行推出更为复杂衍生产品工具创造条件，最终促进金融衍生产品市场健康发展。　　债券远期交易推出意义非同寻常　　人民币债券远期这一新品种，虽然从定价原理上看并不十分复杂，但是由于债券的远期价格变化将受到人民币现券、资金拆放、债券回购等各个市场的不同影响，因此综合体现出不同交易商、投资者的不同交易行为和市场预期，所以债券远期产品将被动于其他产品的市场变化。　　随着市场成员对该产品的了解和使用，债券远期市场波动将会反过来作用到现券市场各期限上的交易债券价格、封闭式回购利率、买断式回购利率和拆放利率等基础市场交易品种价格。这一过程恰好是中国金融市场形成自身定价机制，完善各类产品结构，从不成熟走向成熟的过程，而在这个过程中，“做市商”作为各类市场产品的价格制定者和流动性提供者，将起到至关重要的作用。　　在目前国内大型机构投资者对债券进行投资管理手段单一、缺乏风险控制有效工具的情况下，债券远期交易业务的推出，不仅扩大了市场交易品种，提高了市场流动性，而且有效实现了价格发现功能，使投资者对未来的利率走势形成稳定预期。同时，通过债券远期交易逐渐形成的套利机制对于抑制过度投机、防止利率过度波动将具有非常重要的作用，对我国债券市场的发展具有积极意义。就商业银行而言，远期交易业务的推出，有利于商业银行进行主动性债券资产投资，增强债券投资的灵活性，促成商业银行利率风险管理方法从消极承受利率风险到主动对冲利率风险的转变。可以说，债券远期交易为投资者在资产负债管理、流动性管理、利率风险管理等方面提供了新的交易工具，是实现管理手段的较大突破。　　目前商业银行普遍存在资产负债期限错配问题，现券市场收益率又不断创下新低，资金比较充裕的商业银行正处于资产增持阶段，而多头的堆积必然导致敞口风险增加，现在债券远期交易使商业银行可以通过在现券市场与远期市场持有相反的头寸来规避风险，在为商业银行提供锁定债券投资收益手段的同时，也有利于维护整个金融市场的稳定。　　展望前景形成衍生产品市场　　我国债券市场在经过长达一年的上涨之后，投资者的分歧正逐步加大，远期交易可以为投资者提供重要的避险和对冲工具，从而保证市场平稳健康运行，避免2004年上半年非理性下跌行情的重演。从推出时机来看，应该说远期交易适逢其时。　　当然，在远期交易业务推出初期，由于其业务流程、风险控制及账户处理存在一定的特殊性，远期交易可能会因为市场参与者缺乏内部管理配套制度而暂受冷落。在远期交易推出之前，就有部分机构认为，远期交易开始时不会很活跃。但首日交易的热闹，令市场振奋。可以预期的是，随着市场环境的逐步成熟和市场配套制度的完善，远期交易将和现券交易、债券回购等交易工具一样，最终成为市场参与者手中的投资“利器”，并由此促进银行间衍生产品市场的长远发展。　　短期来看，远期交易提供了“无风险”套利机遇。尤其在业务开展初期，投资者的定价能力很难达到一个较高水平，通过现货和远期的反向操作，以及延伸到多券种的对冲操作，可以寻找到很好的获利机会。此外，还有利于现行市场“换券套利”、“蝶型套利”等交易行为的实施。如现在部分5年期和7年期国债出现了利率倒挂现象，从中长期来看这种现象是难以持续的，但由于目前买断式回购市场不发达，借券较难，往往看到了机会却没有实施的条件，远期交易业务的诞生，加大了这些交易业务实施的可能性。更为重要的是，远期交易有利于跨市场套利。目前跨市场转托管需要2至3天的时间，通过远期交易，可以消除因时间差所带来的价格波动风险，客观上也有利于两个市场定价的统一。如果商业银行能合理地利用该项业务，还可以起到融通资金和平衡税赋的作用。　　在首日的债券远期成交中，虽然参与者大多明显以尝试为目的，成交期限偏短，成交量也较小，但随着市场成员对该项业务认识的加深和操作熟练程度的提高，以及投资者科学投资理念的建立，相信远期交易是具备良好市场基础和发展前景的。目前的问题是，市场成员应运用适当的风险评估方法或模型，根据自身业务需要以及对市场风险的合理评估与预测，从债券远期交易中充分实现投资目标。　　作为单独领取金融许可证的资金专营机构，兴业银行资金营运中心早在远期交易产品创意之初，就开始了对该交易模式的研究分析，并且在内控制度和外部交易渠道等方面进行了积极准备，因此在结合自身资产管理需求的情况下，该行与工商银行顺利完成了市场首笔交易。兴业银行资金营运中心高级副理李坚宝认为，无风险套利和远期交易单向投机的可能性使得远期交易势必吸引更多的资金和不同类型的机构进入市场，提高银行间市场的活跃度，发现真实的债券收益率曲线。总之，远期交易将推动市场向更深更广方向发展，为不同需求的机构提供不同的舞台，并为其他金融衍生工具的顺次推出奠定基础。　　6.衍生金融工具的监管　　金融金融工具是一柄“双刃剑”。衍生金融工具的发展，不仅为投资者提供了低成本、高效率的避险手段，而且在国际金融市场上起到了发现幷传播市场价格，提高金融市场进行宏观管理的难度。尤其是在20世纪90年代以来，金融衍生工具交易的恶性事件屡屡发生。1994年7月，巴塞尔委员会和国际证券会员会组织就层联合合发表一份对金融工具交易进行监管的建议性文件，要求这一市场的参与者重视所从事的交易风险，加强内部控制。　　总结，总体来看金融衍生工具正处在一个高速发展的时期，风险与机遇并存。　　我们一方面要用衍生金融工具规避风险进行投资，另一方面我们要对交易风险进行有效的监管。

本次金融危机，是由于美国的房地产市场假繁荣， 造成人们超前贷款的过盛，进而引起信贷危机（次贷危机）， 银行等金融机构中，不良贷款过多， 有毒资产影响了未来银行的贷款行为， 加之人们开始对经济前景担忧， 导致除银行外的其他金融机构，比如证券，基金等， 人们的投资和购买减少（撤资的情况反而增加）——这也是由于人们的担心， 和信贷危机的原因造成的！ 又由于金融业，特别是银行业，是各大中型企业贷款的源泉，经济情况不被看好，银行业对外贷款出现问题，企业销售不旺，这些都导致银行业对支持大中型企业的贷款表示担忧！ 比如，美国汽车业，如果贷款一旦停止，汽车销售有跟不上，那么汽车制造业原先贷款银行的巨额资金所产生的利息，在短时期内，就可以让某些汽车制造厂商破产倒闭！其他行业也是如此！ 金融危机是一个恶性经济走势，它回引起很多连锁反映！

有了四万亿，买房买车都不是问题